La cuisine indienne varie selon la région dont elle est originaire. Cependant, les grains entiers, les aliments fermentés comme le yaourt, les haricots et les lentilles, ainsi que d’autres protéines végétales sont fréquemment utilisés dans la cuisine indienne. Selon des recherches, un certain nombre d'ingrédients utilisés dans la cuisine indienne, tels que les grains entiers comme le millet, les lentilles, les épices et les légumes, sont moins courants dans d'autres cuisines. Étant donné que l'Ayurveda, le système médical traditionnel de l'Inde, repose sur l'idée que les aliments ont à la fois une valeur nutritionnelle et médicinale, il n'est pas surprenant que la cuisine indienne contienne une richesse d'ingrédients sains.
Même si la cuisine indienne est souvent considérée comme une cuisine à emporter, elle ne se limite pas au poulet au beurre et aux samosas frits. Les ingrédients répertoriés ci-dessous sont parmi les plus sains que vous trouverez dans nos produits et vous pouvez être assuré que nos produits sont fabriqués à partir d'ingrédients traditionnels de la meilleure qualité.
Les clous de girofle sont une épice très aromatique abondamment utilisée dans la cuisine indienne, des currys salés aux desserts sucrés. Ils sont souvent utilisés pour aromatiser les plats de riz comme le pulao et le biryani et sont également utilisés dans des mélanges d'épices comme le garam masala. Les clous de girofle sont principalement utilisés dans notre propre « Palak Paneer » et notre produit phare, « Dal Makhani ».
En plus de leur saveur unique et chaleureuse, il a été démontré que les clous de girofle possèdent de puissantes propriétés antioxydantes qui peuvent aider à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs. En particulier, des recherches suggèrent que les antioxydants contenus dans les clous de girofle pourraient aider à soutenir la fonction hépatique. en réduisant le stress oxydatif et l’inflammation.
L'Inde utilise cette épice jaune d'or depuis des milliers d'années, tant dans l'alimentation que pour ses propriétés thérapeutiques. La curcumine, le composé chimique qui y est actif, a démontré des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Bien que la majorité des recherches sur la curcumine aient jusqu’à présent été menées sur des animaux, un essai sur des humains mené auprès de soixante participants a suggéré que le trouble dépressif majeur pourrait être traité avec succès avec un supplément de curcumine. Le curcuma est abondamment utilisé dans plusieurs de nos créations notamment dans le «
Paneer Bhurji » et le «
Punjabi Kadhi ».
Une étude a révélé que les personnes qui consomment régulièrement ces légumineuses consomment plus de nutriments importants, tels que les fibres alimentaires, les graisses saines, le folate, le magnésium, le potassium, le fer et les vitamines A, E et C, que les personnes qui ne mangent pas de pois chiches. . Les pois chiches peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps car ils sont riches en protéines et en fibres (selon les données de l'USDA, une demi-tasse contient plus de 7 grammes [g] de protéines et plus de 6 g de fibres) et peuvent
maintenir votre apport calorique total. en échec.
Des recherches ont établi un lien entre la consommation de ces légumineuses rouges en forme d'organe et une probabilité réduite de développer des maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète, le cancer et les maladies coronariennes. Plusieurs études ont démontré qu’elles contiennent moins de glucides que d’autres légumineuses spécifiques. Les haricots rouges contiennent de l'amidon résistant, une matière ressemblant à des fibres et résistante à la digestion.
Nous utilisons cette légumineuse féculente pour confectionner notre délicieux «
Dal Makhani » ainsi que notre «
Rajma ».
Ces graines plates en forme de disque sont une fantastique source de protéines végétales et sont disponibles dans une gamme de couleurs et de saveurs. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, les lentilles fournissent plus de 25 % de leurs calories sous forme de protéines. Les données de l’USDA montrent également que les lentilles sont une riche source végétale de fer. Parce que les fibres solubles sont abondantes dans les lentilles, le cholestérol LDL (ou « mauvais ») peut être réduit. De plus, un rapport affirme qu’il s’agit d’une culture durable sur le plan environnemental, vous vous sentirez donc peut-être encore mieux en les mangeant. Nous utilisons des lentilles de haute qualité dans nos "
Dal Fry ", "
Moong Dal " et même dans l'un de nos desserts, le "
Moong Dal Halwa ".
Le gingérol est l'un des principaux ingrédients actifs de cette racine chaude et a été étudié pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il a été démontré dans une revue systématique que le gingembre est efficace pour réduire les nausées et les maux d'estomac. Une autre revue a également examiné l'utilité du gingembre pour réduire la douleur dans diverses applications et a découvert qu'il peut être utilisé par voie orale, topique ou même comme aromathérapie pour réduire la douleur associée aux menstruations, aux migraines, aux douleurs au genou et même aux douleurs musculaires. . Le gingembre est utilisé comme exhausteur de goût dans nos «
Punjabi Chole » et «
Khichda ».
Cette épice présente plusieurs avantages pour la santé et est en fait l’écorce pulvérisée d’un arbre particulier. Il a un parfum agréable, épicé et aromatique. Des études ont révélé les qualités anti-inflammatoires, anticancéreuses et antioxydantes de l’épice. De plus, la cannelle a été associée à des améliorations de la glycémie, ce qui peut aider à réduire la glycémie à jeun et à améliorer la sensibilité à l’insuline. Nous utilisons des bâtons de cannelle pour ajouter une touche sucrée à nos "
Malai Kofta " et "
Veg Kohlapuri "
Cette épice adaptable a été étudiée comme outil de perte de poids. Dans une étude, l’ajout de cumin à l’alimentation pendant trois mois a entraîné une diminution substantielle de la graisse corporelle, du tour de taille, de l’indice de masse corporelle et du poids chez 88 femmes en surpoids ou obèses. Des études de l'USDA montrent qu'une cuillère à café (c. à thé) de cumin moulu peut fournir plus de 6 % de l'apport quotidien requis en fer, ce qui constitue une quantité remarquable pour une épice. Le cumin est une épice très populaire utilisée dans un certain nombre de nos plats car elle est connue pour procurer un effet rafraîchissant au corps, c'est pourquoi des quantités généreuses sont utilisées dans nos "
Pav Bhaji " et "
Dals ".
Les amandes offrent une multitude de bienfaits pour la santé, ce qui en fait un complément précieux à tout régime. Riches en nutriments essentiels tels que la vitamine E, le magnésium et les fibres, ces noix favorisent la santé cardiaque en aidant à réduire le taux de mauvais cholestérol et le risque de maladie cardiaque. Leur teneur élevée en antioxydants combat le stress oxydatif, ce qui peut protéger contre l’inflammation et le vieillissement. De plus, les amandes sont une bonne source de protéines et de graisses saines, ce qui peut aider à la gestion du poids en favorisant une sensation de satiété et en réduisant l'apport calorique global. La consommation régulière d’amandes a également été associée à un meilleur contrôle de la glycémie, ce qui les rend bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Dans l’ensemble, les amandes sont un aliment riche en nutriments qui peut améliorer la santé et le bien-être en général. Nous utilisons des amandes concassées dans la préparation de nos desserts « Dhoodhi Halwa » et « Gajar Halwa ».
