Chole pendjabi

Ce plat du nord de l'Inde à base de pois chiches trempés et d'épices entières aromatiques se compose d'un curry à base de tomates légèrement épicé et piquant. Bien que ce plat soit un péché du ciel, les pois chiches, comme les autres lentilles, sont une bonne source de protéines et de fibres, ce qui en fait un repas nourrissant et rassasiant.

Un favori de tous les temps parmi les habitants de Delhi et très recherché par les jeunes.

Suggestion de présentation:

• Extrêmement polyvalent, délicieux avec le naan, le riz ou, plus populairement, le « bhatura » (pain frit soufflé à l'air)